Biscotti Allo Yogurt

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Difficoltà
facile
facile
facile
medio
Costo
medio
basso
 
 
Persone
1
20
8
35
Prep.
00:27
00:05
 
 
Cottura
00:12
00:22
 
 
Total
00:27
00:27
00:40
00:40
burro
60 g
burro
 
40 gr
burro
100 g
burro
farina
300 g
farina 0
300 g
farina 00
225 gr
farina 00
3 g
farina di grano tenero 00
lievito dolci
1 cucchiaio
lievito per dolci
8 g
lievito in polvere per dolci
7 gr
lievito per dolci in polvere
½ bustina
lievito per dolci
sale
sale
1 pizzico
sale fino
1 pizzico
sale
 
uova
1
uovo
(circa 1) 60 g
uova
1
uovo
 
vaniglia
1 fialetta
aroma di vaniglia
½
baccello di vaniglia
1
baccello di vaniglia
 
yogurt
70 g
yogurt greco
bianco 120 g
yogurt magro
100 gr
yogurt greco
1 vasetto
yogurt
zucchero
125 g
zucchero semolato
q.b.
zucchero a velo
100 gr
zucchero
q.b.
zucchero a velo
maizena
 
 
25 gr
maizena
 
olio semi girasole
 
50 g
olio di semi di girasole
 
 
scorza limone
 
1
scorza di limone
 
 
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• Con le fruste elettriche lavorate il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero, fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
• Con la frusta a mano sbattete l’uovo con lo yogurt e un pizzico di sale, poi unite il composto di burro e zucchero amalgamando bene.
• Incorporate, poca alla volta, la farina setacciata con il lievito, l’aroma di vaniglia e lavorate finché gli ingredienti saranno ben amalgamati; formate una palla, schiacciatela, avvolgetela con la pellicola alimentare e conservatela in frigo per almeno 30 minuti.
• Trascorso il tempo indicato, stendete la pasta con un matterello su un piano di lavoro infarinato, a uno spessore di 1/2 cm e ritagliatela con un coppapasta di 6 cm di diametro.
• Disponete i biscotti così preparati, un po' distanziati tra loro, su una placca ricoperta di carta apposita.

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Per preparare i biscotti allo yogurt come prima cosa versate in una ciotola la farina 1 , il sale 2 e il lievito per dolci 3 .
Aggiungete poi lo zucchero 4 e l'uovo 5 . Mescolate con una spatola 6
e unite lo yogurt 7 . Mescolate ancora, aggiungete l'olio di semi di girasole 8 e amalgamate il tutto. Unite i semi della bacca di vaniglia 9 ,
la scorza di limone 10 e impastate con le mani 11 fino ad ottenere un composto omogeneo 12 .

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Mettete in una terrina la farina setacciata, la maizena, il lievito, lo zucchero, il burro a cubetti e un pizzico di sale. Unite i semi del baccello di vaniglia e amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita, realizzando delle briciole di composto. Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto e lo yogurt e impastate bene tutti gli ingredienti, (1) fino ad ottenere un composto leggermente umido che non si attacchi alle dita. (2) Prelevate dall'impasto dei pezzetti grandi come una noce e realizzate circa venti palline. Schiacciatene leggermente la base e sistemate i biscotti su una teglia rivestita di c...

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Lavorate in un recipiente il burro con lo zucchero, sino a ottenere una crema soffice, dopodiché incorporate la farina setacciata e il lievito. Aggiungete lo yogurt e mescolate bene. Impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e elastico, dopodiché formate una palla e riponetela in un luogo fresco e asciutto a riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo, stendete l’impasto aiutandovi con un mattarello, sino a ottenere una sfoglia spessa circa 1,5 centimetri. A questo punto potete creare i biscotti, usando una rotella tagliapasta o le formine che più gradite.

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