Biscotti Alle Bacche Di Goji E Semi

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:37
Cottura
00:12
Total
00:37
bacche goji
2 cucchiai
bacche di goji
burro
20 g
burro
farina
250 g
farina 0
fiocchi avena
100 g
fiocchi d'avena
latte
80 ml
latte
lievito dolci
2 cucchiai
lievito per dolci
limone
1
limone
sale
sale
semi misti
60 g
semi misti
uovo
1
uovo
zucchero semolato
60 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• Un’ora prima di preparare i biscotti, tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
• In una ciotolina versate il latte e qualche goccia di limone, mescolate e fate riposare per una decina di minuti: otterrete così una specie di ‘latticello’ che aiuterà la lievitazione, rendendo i biscotti molto più morbidi.
• Grattugiate un po’ della scorza del limone e mettetela da parte.
• Tritate finemente i fiocchi d’avena in un mixer, fino ad ottenere una farina fine.
• Mescolate in una ciotola la farina di fiocchi d'avena, la farina 0 e il lievito setacciati, lo zucchero e un pizzico di sale. Unite il burro a dadini e mescolate con la punta delle dita in modo da ottenere delle briciole, poi rovesciate il composto sul piano da lavoro e disponetelo a fontana.
• Sbattete l’uovo con il latticello usando la frusta a mano, unite la scorza di limone preparata e versate il liquido al centro della 'fontana'. Impastate, ma solo quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti, se necessario aggiungete un altro po’ di latte, perché il composto dovrà risultare morbido, ma lavoratelo pochissimo.
• Stendete l’impasto sul piano di lavoro senza infarinarlo eccessivamente. Arrivate a uno spessore di circa 2 cm e mezzo e, servendovi di una formina tonda per biscotti appena infarinata, ricavate dei dischi del diametro di 5 cm (senza ruotare la formina); poi sistemateli sulla placca foderata con carta da forno.

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