Biscotti Al Cacao E Mandorle

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:35
Cottura
00:10
Total
00:35
aroma vaniglia
1 fialetta
aroma di vaniglia
burro
120 g
burro
cacao amaro
90 g
cacao amaro
farina
180 g
farina 0
latte
80 ml
latte
mandorle pelate
40 g
mandorle pelate
sale
sale
tuorlo
1
tuorlo
uovo
1
uovo
zucchero semolato
130 g
zucchero semolato
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• Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
• Versate nel mixer poco zucchero, le mandorle e azionatelo fino a che risultino abbastanza fini, ma non troppo.
• Con una frusta a mano lavorate a crema il burro con il resto dello zucchero e le mandorle tritate, unite l’essenza di vaniglia e continuate a lavorare l’impasto per circa 3 minuti.
• In una terrina capiente setacciate la farina e il cacao, aggiungete un pizzico di sale, l'uovo e il tuorlo: amalgamate velocemente con le mani e versate poco alla volta nel composto soffice al burro, continuando ad impastare velocemente.
• Versate a filo il latte fino ad ottenere un impasto soffice ma non troppo appiccicoso. Dividetelo a metà e formate due cilindretti lunghi, avvolgeteli nella pellicola e batteteli delicatamente sul piano, in modo da ottenere dei parallelepipedi (cioè barrette lunghe a sezione quadrata). Poneteli in frigo e lasciateli almeno 30 minuti, il tempo che induriscano.

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