Bignè Salati Al Grana Padano Dop

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
10
Prep.
 
Cottura
 
Total
00:40
grana padano
100 gr
petali di grana padano dop
acqua
130 gr
acqua
bresaola
100 gr
bresaola
burro
100 gr
burro
farina
150 gr
farina
rucola
q.b.
rucola
uova medie
3
uova medie
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Per prima cosa, sciogliete in una pentola il burro tagliato a cubetti nell’acqua (1). Aggiungete la farina precedentemente setacciata, poi togliete la pentola dal fuoco (2).
 Il composto sarà pronto quando la pasta si staccherà dalle pareti della pentola. Quindi formate una palla e lasciate intiepidire (3).
Aggiungete le uova una alla volta, aspettando che quello versato precedentemente sia stato ben assorbito dal composto (4). Mentre aggiungete le uova continuate a mescolare e versate nell’impasto due cucchiai di Grana Padano DOP (5).
 Il composto dovrà risultare corposo e liscio, non troppo denso o liquido. Trasferite l’impasto ottenuto in una sac à poche con bocchetta liscia e formate i vostri bignè su una teglia da infornare con una distanza di circa 3 cm l’uno dall’altro (6).
 Bagnate la superficie dei bignè con un po’ d’acqua e infornate a 180° per 20 minuti.

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