Besciamella Mornay (salsa Per Uova Pesce Verdure)

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:35
Cottura
00:25
Total
00:35
burro
40 g
burro
farina
40 g
farina 0
groviera
30 g
groviera
latte intero
400 ml
latte intero
noce moscata
noce moscata
panna fresca
1 dl
panna fresca
parmigiano
30 g
parmigiano
pepe nero grani
pepe nero in grani
sale
sale
tuorlo
1
tuorlo
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• Preparate la besciamella: in un pentolino medio ponete il burro, mettete su fuoco basso e fatelo sciogliere, ma non fatelo friggere. Unite la farina, mescolando bene. 
• Versate a filo il latte caldo, mescolando sempre con la frusta a mano per non formare grumi, poi salate e unite un pizzico di noce moscata grattugiata.
• Continuate a cuocere finché la besciamella si sarà addensata, per circa 5 minuti, a fuoco basso e mescolando con un mestolo perché non si attacchi al fondo del pentolino, poi spegnete.

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