Besciamella Light
Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 2 ricette per Besciamella Light
spadellandia.it
|
cookist.it
|
||
|---|---|---|---|
Difficoltà |
facile |
facile |
|
Costo |
medio |
||
Persone |
1 |
6 |
|
Prep. |
00:15 |
||
Cottura |
00:15 |
||
Total |
00:15 |
00:20 |
|
|
|
|||
farina
|
50 g farina 0
|
50 gr farina 00
|
|
latte
|
500 ml latte intero
|
500 ml latte parzialmente scremato
|
|
noce moscata
|
noce moscata
|
q.b. noce moscata
|
|
pepe nero
|
pepe nero
|
q.b. pepe nero
|
|
sale
|
sale
|
1 cucchiaino scarso sale marino
|
|
olio extravergine oliva
|
40 ml olio extravergine di oliva
|
||
spadellandia.it
cookist.it
• Versate l’olio in un pentolino e unite la farina setacciata, mescolando bene con un mestolo perché non si formino grumi, e mettete a cuocere per qualche istante a fuoco basso, finché il composto sarà dorato.
• Versate a filo e poco alla volta il latte a temperatura ambiente, solo quando la prima dose di latte sarà stata assorbita, versatene altro. Mescolate di continuo perché la salsa non si attacchi sul fondo, poi salate e unite un pizzico di noce moscata grattugiata. Mischiate sempre perché tutto si possa amalgamare.
• Portate a leggera ebollizione e continuate a cuocere finché la besciamella si sarà addensata, per circa 5 minuti a fuoco basso e girando con il mestolo, perché non si attacchi al fondo del pentolino.
• Alla fine spegnete e, se vi piace, aggiungete una spolverata di pepe nero.
• Se vi sembra troppo soda, aggiungete ancora un po’ di latte.
Mettete la farina in un pentolino e stemperatela con 200 ml di latte freddo.
In un altro pentolino riscaldate 300 ml di latte e aggiungetelo poco alla volta alla cremina di farina e latte che avete preparato. Fate cuocere a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa e vellutata.
