Baccalà Con Cipolle E Vino Bianco

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:30
Cottura
00:15
Total
00:30
acciuga
6 filetti
acciuga
aglio
2 spicchi
aglio
baccal dissalato
800 g
baccalà dissalato
cipolle
2
cipolle
farina
40 g
farina 0
olio extravergine oliva
6 cucchiai
olio extravergine di oliva
patate
600 g
patate
pepe
pepe
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
sale
sale
vino bianco secco
20 cl
vino bianco secco
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• Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua bollente appena salata, per 10-12 minuti.
• Intanto tagliate a pezzi il baccalà, infarinatelo leggermente e tenetelo da parte. Sbucciate e tritate finemente le cipolle.
• Fate soffriggere il trito di cipolle in un tegame con un fondo di olio per 1-2 minuti a fuoco basso.
• Aggiungete il baccalà e fatelo dorare per 2-3 minuti da un lato, giratelo e condite con un pizzico di sale e pepe; cuocetelo per un altro paio di minuti, poi alzate la fiamma e sfumate con il vino. Continuate a cuocere a fiamma bassa per 5-6 minuti, quindi prelevate il baccalà con una schiumarola e mettetelo da parte.

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