Arrosto Di Tacchino Ai Tre Pepi

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:55
Cottura
00:40
Total
00:55
pepe grani
1 cucchiaino
pepe rosso in grani
aglio
2 spicchi
aglio
cipolline borettane
200 g
cipolline borettane
fesa tacchino
800 g
fesa di tacchino
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
rosmarino fresco
2 rametti
rosmarino fresco
sale
sale
salvia fresca
1 rametto
salvia fresca
vino bianco secco
20 cl
vino bianco secco
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• Versate il vino in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale e il pepe in grani, degli aghi di rosmarino e delle foglie di salvia.
• Adagiate nella ciotola la fesa di tacchino legata con lo spago da cucina, massaggiatela con il liquido preparato, coprite con la pellicola alimentare e poi fatela marinare in frigo per circa un'ora. Ogni tanto giratela, quindi trasferitela per 10 minuti a temperatura ambiente prima di iniziare la cottura.
• In un tegame capiente, idoneo anche per il forno, fate soffriggere l’aglio schiacciato con l'olio per 1-2 minuti a fuoco basso. Togliete l’aglio, aggiungete le cipolline mondate e la carne sgocciolata bene (conservate la marinata) e fatela rosolare in modo uniforme per 5 minuti a fuoco moderato, girandola con due mestoli di legno e facendo attenzione a non bucarla per non disperderne i succhi.

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