Apple Donuts

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:25
Cottura
00:05
Total
00:25
cannella polvere
1 pizzico
cannella in polvere
farina
300 g
farina 0
latte
150 ml
latte
lievito dolci
1 cucchiaino raso
lievito per dolci
limone
1
limone
mele
6
mele
noce moscata
noce moscata
olio semi arachidi girasole friggere
olio di semi di arachidi o di girasole (per friggere)
sale
sale
uova
3
uova
zucchero semolato
180 g
zucchero semolato
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• Rompete le uova in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero, una grattugiata di noce moscata, la cannella, un po’ di scorza del limone e un pizzico di sale; iniziate a mescolare usando una frusta a mano, per amalgamare lo zucchero, ma non montate nulla.
• Setacciate la farina e il lievito sul composto ottenuto e continuate a girare con le fruste, fino a ottenere un impasto amalgamato e molto sodo.
• Versate poco alla volta il latte, sufficiente per diluire leggermente il composto, che dovrà alla fine risultare una pastella cremosa e liscia, ma sempre abbastanza consistente: nel caso diminuitelo o aumentatelo leggermente. Coprite la ciotola con la pellicola e mettetela in frigo per una decina di minuti.
• Intanto lavate bene le mele, asciugatele e togliete il torsolo con l’apposito levatorsoli. Se non l’avete, tagliate via i semi dalle fette già tagliate, con un qualsiasi utensile rotondo tagliente (un coppapasta) oppure con un coltellino a lama lunga e sottile.
• Tagliate le mele a rondelle alte circa ½ cm, ponetele in una ciotola e spruzzatele con del succo di limone.
• Scaldate l’olio per friggere in una padella larga con i bordi abbastanza alti: fate attenzione a non arrivare al ‘punto di fumo’, l’olio cioè non dovrà fumare, perché potrebbe rilasciare sostanze tossiche.

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