American Muffin

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Difficoltà
facile
facile
Costo
basso
 
Persone
12
12
Prep.
00:15
 
Cottura
00:35
 
Total
00:50
00:30
burro
140 g
burro
180 gr
burro
farina
380 g
farina 00
380 gr
farina tipo 00
latte
250 g
latte intero
250 ml
latte
lievito polvere dolci
(1 bustina) 16 g
lievito in polvere per dolci
1 bustina
lievito in polvere per dolci
sale
1 pizzico
sale fino
1 pizzico
sale marino
scorza limone
da grattugiare 1
scorza di limone
q.b.
scorza di limone
uova
a temperatura ambiente 2
uova
2
uova intere
vaniglia
1
baccello di vaniglia
1
bacca di vaniglia
zucchero
200 g
zucchero
200 gr
zucchero
giallozafferano.it
cookist.it
Per preparare gli american muffin cominciate sciogliendo il burro e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo in una caraffa (o in una ciotola) unite tutti gli ingredienti liquidi quindi il latte, le uova 1 ed il burro ormai tiepido 2 ; mescolate con una forchetta e tenete da parte 3 .
In una ciotola capiente sistemate un colino e setacciate la farina ed il lievito per dolci 4 , unite poi lo zucchero 5 , un pizzico di sale e per finire profumate grattugiando la scorza di limone, solo la parte gialla 6
ed i semi del baccello di vaniglia 7 . Inserite le fruste di uno sbattitore elettrico nel recipiente con le polveri e azionatele a velocità bassissima mentre unite anche il mix di liquidi un po’ alla volta 8 : in questo modo amalgamerete il tutto evitando la formazione di grumi, alla fine otterrete un impasto omogeneo e liscio 9 .

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Mettete in una terrina tutti gli ingredienti liquidi, latte, uova, burro fuso, e mescolate. (1) In un'altra ciotola unite gli ingredienti in polvere: farina, zucchero, lievito per dolci e un po' di sale. Aggiungete la scorza di 1 limone, semi di vaniglia prelevati dalla bacca e mescolate tutti gli ingredienti con uno sbattitore elettrico a bassa velocità o con una frusta. Nel frattempo, unite anche gli ingredienti liquidi poco alla volta. Amalgamate bene evitando la formazione di grumi, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. (2)...

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