Amaretti Modenesi
Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 1 ricette per Amaretti Modenesi
spadellandia.it
|
||
|---|---|---|
Difficoltà |
medio |
|
Costo |
medio |
|
Persone |
1 |
|
Prep. |
00:40 |
|
Cottura |
00:25 |
|
Total |
00:40 |
|
|
|
||
mandorle
|
250 g mandorle pelate
|
|
albumi
|
3 albumi
|
|
sale
|
sale
|
|
zucchero semolato
|
350 g zucchero semolato
|
|
spadellandia.it
• Frullate nel mixer 200 g di zucchero, un pizzico di sale e le mandorle. Azionate il mixer a scatti e per varie volte fino a ottenere le mandorle ben tritate ma non troppo farinose. Ogni tanto, con una spatolina in silicone recuperate gli ingredienti rimasti attaccati alle pareti dell'attrezzo.
• Trasferite le mandorle tritate in una ciotola capiente.
• Montate a neve gli albumi con le fruste elettriche; aggiungete il resto dello zucchero poco alla volta, sempre frullando, finché otterrete un composto bianco e durissimo, una sorta di meringa.
• Incorporate con delicatezza la meringa all’impasto di mandorle e zucchero, unendo poco composto alla volta e mescolando dal basso in alto per non smontarlo.
