Alberini Dolci Di Natale

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:37
Cottura
00:12
Total
00:37
zucchero
palline di zucchero argentate
burro
125 g
burro
estratto vaniglia
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
farina
250 g
farina 0
latte
4 cucchiai
latte
lievito dolci
1 pizzico
lievito per dolci
limone
1
limone
sale
sale
uovo
1
uovo
zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino
zenzero fresco grattugiato
spadellandia.it
• Setacciate in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale; aggiungete lo zucchero semolato e miscelate bene con una frusta a mano.
• Unite l’uovo sbattuto leggermente e iniziate a mescolare; aggiungete lo zenzero, la scorza del limone grattugiata, il burro a pezzettini e impastate con la punta delle dita. Continuate a lavorare l’impasto sulla spianatoia, ma solo quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti. Formate una palla e schiacciatela, avvolgetela nella pellicola alimentare e tenetela in frigo per un'ora.
• Tirate l’impasto fuori dal frigo, togliete la pellicola e spezzettatelo. Lavoratelo ancora 1 minuto, spolverizzatelo di farina e stendetelo a circa ½ cm di spessore.
• Usando dei tagliabiscotti a forma di stella di dimensioni diverse, e calcolando quanti ‘alberini’ volete ottenere, ritagliate i biscottini che appoggerete sulla placca ricoperta di carta da forno.
• Cuocete i biscotti in forno già caldo a 170°C (funzione statica) per 12 minuti circa; appena saranno leggermente coloriti toglieteli con attenzione, usando una spatola piatta, e fateli raffreddare su una superficie liscia.
• Intanto preparate la glassa. Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete il latte, l’estratto di vaniglia e mescolate con una forchetta fino a ottenere una crema abbastanza liquida ma non troppo. Nel caso aggiustate con altro zucchero a velo o poco latte. Mettetela da parte, coprendola direttamente (a contatto) con della pellicola.

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