Acciughe In Guazzetto

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
acciughe
800 g
acciughe
aceto bianco
40 ml
aceto bianco
cipolle
2
cipolle
limone
8 gocce
limone
olio extravergine oliva
8 cucchiai
olio extravergine di oliva
panna fresca
1 cucchiaio
panna fresca
sale pepe
sale e pepe
vino bianco secco
20 cl
vino bianco secco
zucchero canna
20 g
zucchero di canna
spadellandia.it
• Per prima cosa mondate e lavate le cipolle, affettatele a fettine sottili e ripassatele in padella con metà dose di olio per circa 10 minuti.
• Aggiungete lo zucchero di canna e un pizzico di sale; poi versate l'aceto, fatelo evaporare e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
• Frullate ora la preparazione con un mixer a immersione e tenetela da parte.
• Occupatevi ora del pesce. Togliete la testa, le interiora e la lisca centrale alle acciughe, apritele e lavatele sotto l’acqua corrente.

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