Pasta Alla Sorrentina

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Difficoltà
facile
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:15
Cottura
00:45
Total
01:00
aglio
1 spicchio
aglio
basilico
q.b.
basilico
fusilli
320 g
fusilli
mozzarella
125 g
mozzarella
olio extravergine oliva
30 g
olio extravergine d'oliva
parmigiano reggiano
da grattugiare 65 g
parmigiano reggiano dop
passata pomodoro
500 g
passata di pomodoro
sale fino
q.b.
sale fino
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Per preparare la pasta alla sorrentina cominciate preparando il sugo. In una padella capiente versate l’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato 1 , soffriggete per 1 minuto e poi versate la passata di pomodoro 2 . Regolate di sale, unite qualche fogliolina di basilico e mescolate 3 .
A questo punto coprite col coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco dolce. A fine cottura ricordate di eliminare lo spicchio d’aglio 4 . Ponete sul fuoco a scaldare una pentola colma d'acqua che servirà per la cottura della pasta e intanto occupatevi di tagliare a cubetti la mozzarella 5 . Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore cuocete la pasta 6 .
e scolatela al dente, direttamente nel sugo 7 ; mescolate per amalgamare 8 . Versate circa metà della pasta in una pirofila da 25 cm di diametro, così da fare un primo strato 9

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