Marmellata Di Cipolle Di Tropea

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Difficoltà
medio
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:15
Cottura
00:30
Total
00:45
zucchero
200 g
zucchero di canna
alloro
1 foglia
alloro
cipolle rosse tropea
1 kg
cipolle rosse di tropea
cognac
30 ml
cognac
vino bianco
100 ml
vino bianco
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Per preparare la marmellata di cipolle di Tropea, iniziate con la pulizia delle cipolle: sbucciatele (1 e 2) lavatele, asciugatele e tagliatele a fette sottili 3 . Se preferite potete tagliarle utilizzando una mandolina.
Ponete in una ciotola capiente le cipolle affettate e aggiungete lo zucchero semolato 4 , lo zucchero di canna 5 , il vino 6
il Cognac 7 e la foglia di alloro 8 . Mescolate bene in modo che le cipolle si insaporiscano 9 .
Coprite la ciotola con la pellicola trasparente 10 e lasciate macerare le cipolle per almeno 6 ore in un luogo fresco e asciutto, mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo necessario, le cipolle avranno assorbito gli aromi, eliminate la foglia di alloro 11 , ponete le cipolle in un tegame 12 e accendete il fuoco. A questo punto dedicatevi alla sanificazione dei barattoli e dei tappi, come indicato nelle linee guida del Ministero della Salute riportate in fondo alla ricetta.

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